猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水
加入盐和淀粉
拌匀
大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段
兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色
放入泡椒泡姜
加入腰花，倒料酒
调入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可