先把白菜横切竖切成小丁，洒上盐，过15分钟，白菜里的水分就下来了
把五花肉切成小丁，再切点韭菜，葱姜切成沫，杀过水的白菜一起
肉馅加姜末和蒜末剁细，边剁边加酱油料酒，可以加一个鸡蛋
肉剁好后加杀过水的白菜一起剁细，加韭菜，然后加盐，注意杀水时已经加了一些盐，要注意量，可以闻下，盐合适韭菜和馅的味道能闻出来
然后就是和面，饺子面要软一些
快包好饺子时烧纯净水，因为我们家喝饺子汤所以用纯净水
装盘稍微凉一下，用芥末粉和醋做蘸料，超级好吃😊，大功告成。
白菜一定要用盐下水，要不馅里水分多不好吃，也不好包，用五花肉，如果肉太瘦就加点花生油