猪肉洗净切片，加入去皮蒜和葱白，一起搅细碎。不建议刀切，做不到那么细的。
搅肉工具，万能网有卖，很便宜的。
1，肉馅中加入盐，生抽，蚝油。 2，再加入五香粉，鸡粉。 3，加入鸡蛋清和少许水，油，葱花。 4，一直用筷子搅上劲，搅至筷子能立在肉馅上。备用。
下面看看元宝形抄手的包法。云吞皮市场有卖。 抄手上端用手指涂上清水，放入适量肉馅，别贪多，我包的这个馅量，一口吃一个还是有点难度了。
云吞皮对折，上下捏合。
抄手右上角涂清水（捏合处在左侧）
双手拿着抄手，右下角压住右上角元宝形抄手就完成了。
一人份量。
辣椒面，白芝麻，藤椒放入小碗并加入两勺水拌匀（防止油温太高会糊），锅里加入少量油，加热至轻微冒烟，热油分三次倒入辣椒碗，红油做好啦。
这步忘记拍了。准备好吃红油抄手的大碗，碗里倒入陈醋，盐，生抽，鸡精，蒜末。根据自己喜欢的口味调好味备用。
冷水下锅，烧开下抄手，煮至变色浮起，捞出倒入刚才调好料的大碗中。
红油拌匀（我没拌），洒上葱花花生米，开吃。