将鸡翅洗净 用淀粉、生抽、老抽、葱、姜裹好浸泡去腥 牛排从冰箱取出放置室温 午餐肉切2cm宽段 小香肠切十字的花刀 娃娃菜 鸡腿菇 西兰花洗净水中分别焯好 沥干水放好备用 土豆切块（之前切片太薄容易找不到） 青笋去皮切2cm宽段
午餐肉和小香肠分别煎好 小香肠切了十字花刀 深一些 煎完立马变小章鱼🐙超级Q
鸡翅煎制两面金黄 基本熟透即可（在腌制阶段已提前在鸡翅两面划刀） 牛排正常煎好 切牛肉粒 土豆以前焯水做 觉得不够香 于是这次过油炸 真的有炸粗薯条的感觉 香味特别浓 为了不糊且薯条感十足 煎至金黄以后继续去微波炉里打了2分钟 外焦里嫩一点不糊 完美的薯条味 莴笋焯完用又炒了一遍 除了西兰花和鸡腿菇剩下的食材都过油了 比之前大部分食材焯水味道好吃太多啦 不断摸索不断进步… 油脂对食材改造和升级的味道无法用水煮替代～
食材前处理之后 就要开始炒料啦 热锅凉油下锅 蒜、干辣椒爆香 炒出香味后放入麻辣香锅调料超好 炒出香味加入食材 做到炒熟、入味 即可出锅 口味重可以关火后加入1/3勺海盐 翻炒均匀 口味清淡可以不放盐