椰丝松糕（超详细总结，一次成功）

少许水加椰糖（红糖）融化，加入新鲜椰丝（干椰丝就加多点水）炒至较干爽。

糖加入水里融化，慢慢倒入混合的粉里（粉过筛两次），我用的是三象糯米粉和粘米粉，两个手塞进粉里，把粉团搓开，以手握成团，一轻捏就散为度。静置30分钟让粉充分吸水份，上面盖上湿毛巾。 模具底下垫拧干水份的湿纱布，称好粉分成两份，一份粉过粗孔的筛直接到模具里，用刮板轻轻刮平（我用的是带孔的模具20分钟就能熟）。 煮开水，把模具放进锅内，上面盖上大的纱布，大火蒸6分钟。

拿出模具，铺上馅料，再铺上过筛的粉，用刮板轻轻铺平

上面随意放上装饰坚果。上面盖上一层纱布防止水滴。水开上锅，大火（电磁炉1300度）蒸5分钟转中火（电磁炉1000度）再蒸10分钟。手按无干粉用竹签插入无粘物就熟了。

稍微晾凉脱模切块，脱模的时候要小心，否则会断，特别是馅料太多的时候。

冷却密封保存，可以在外面套个塑料袋绑紧。

松软有弹性，冷了更有嚼头，前提你要密封保存啊。