【炸物-韭黄春卷/炸云吞】

春卷皮解冻，一张张小心撕开，用干净的湿布盖着。

前腿肉切碎，加入鸡蛋和所有的调味，搅匀上劲，和韭黄拌匀；

准备一小勺面粉，加水，拌成浆糊状，封口用。

馅铺在春卷皮一端，左右二头各留2cm的位置，馅推的紧密一点，炸出来形状饱满；

从底部往上卷，到如图位置停，在左右和顶部抹上面糊，接着左右往里折叠，再往上卷一道封口；

包好准备炸

锅中放适量的油，中小火加热至160度左右，放入炸制，翻面，直至均匀上色。期间不能用大火，防止馅没熟，皮已焦。全程大概3-4分钟。 捞起开大火复炸一次，均匀上色及逼去多余的油脂。

老公也露一手，春卷皮包馄饨。点醋开吃！