日式唐揚炸雞

雞腿去骨，一片切成四塊。

研磨薑末、蒜末。

放入薑末、蒜末和醃料抓勻靜止20～30分鐘。 ＊醬油請用淡色醬油，鹹味用鹽巴調整，若醬油太多太深，炸出來會很黑。

醃好的雞塊調入粉類，抓勻，小心不要碰掉雞皮。

油溫160°C，炸到5～6成熟。

撈出，瀝油。

拉高油溫180°C，復炸，表面金黃撈起瀝油後裝盤擠上檸檬汁享用。