海鲈鱼收拾干净沥干水，肚子上划斜刀，把鱼身上抹上盐，再抹上料酒，鱼肚子里放上葱丝姜丝，腌制10到20分钟
腌制好倒上适量的蒸鱼豉油，蒸锅水开上锅蒸8分钟焖5分钟（鱼眼睛突出来或者用筷子一戳到底就是熟了）