糯米提前浸泡一晚，用手能捏碎就可以了！上蒸锅蒸20分钟左右、蒸熟就行不能蒸太软！蒸饭的时候准备食材！腊肉切丁、切葱花备用！ 蒸好的糯米冷却饭温温的时候，加入腊肉，鸡蛋，葱花，盐调味！食材的分量按经验，调好了可以尝尝，家里有小孩吃，所以没放姜米和花椒！
团饭团的时候准备一碗水在旁边，手上先用水湿润，也不要水太多，手是湿的不滴水为宜！抓一把调好的糯米，两手团圆饭团，尽量团紧一点！沾水的手是不怎么粘手的，差不多团一个饭团粘一次水！ 一批饭团大小要均匀，再上已沸腾的蒸锅蒸十分钟左右，就好了！