将猪肉洗净，可以切片，我因为灌的比较多，所以让肉铺给我加工成肉丝了，我这三年的经验来看，肉丝既好灌又好入味。肠衣用葱姜加水洗干净，泡半个小时。
泡肠衣的时间，我们来拌猪肉，一定要一样一样的放，拌匀了一样再放另一样，这是拌好的样子。
好了，我们开始灌了，取一根肠衣，用棉线将一头系好，不能塞的太满，不然后面分成小根的时候会爆掉的！一根灌好再继续，直到所有都灌好，这时候革命差不多完成了！
灌好了之后，用棉线分成小根。然后用牙签将每一节香肠上的气泡戳破，不然晒的时候会坏的。
好了，完工了，将香肠晾在阴凉处，等到差不多干了就可以下冰箱了！