肉切丝加一点盐、淀粉。泡椒、泡姜、蒜剁碎，大葱切好，糖、醋、少许酱油、淀粉调成糖醋汁
放油热后，加入豆瓣酱炒香后，放入肉丝炒断生捞出，再放入泡椒、泡姜、蒜炒香再放入肉丝炒会，边炒边放入少量酱油、再加入糖和醋，最后放大葱炒下起锅