青辣椒炒鱼干

鱼干用水洗净，辣椒切丝，切好姜片备用。

锅里放油，油开后放入姜，30秒然后再放入鱼干，并放料酒去腥。

鱼煸两分钟后放入辣椒，辣椒炒软后放盐（鱼干属于甜味，盐少放），起锅前加入葱花，最后一盘美味的青辣椒炒鱼干就完成了。