单鲍黄鱼

黄鱼去鳞后从背脊处剖开，去除内脏和鱼鳃，洗净后沥干水份。

用厨房纸吸干水分，取适量海盐擦遍鱼身，腌制8小时左右，可放入冰箱冷藏一夜第二天食用。

取出腌制好的黄鱼置于大盘中，放上姜片，喷上料酒，大火蒸十分钟左右，出锅后撒上葱花即成。