酸辣泡椒凤爪

鸡爪对半切，剪掉指尖，然后洗干净备用。

放水

锅内冷水加入生姜、料酒、八角香叶、桂皮倒入鸡爪，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中清洗干净。（有冰水可以用冰水泡）

洗净后放水龙头下冲洗一会，放置一边冷却沥干水分。

取一个大盒子放入白米醋200克，陈醋200克，生 抽200克,适量凉开水（或者矿泉水）白糖、盐、味精 根据个人口味添加适量。加入泡椒、蒜,少量料白酒、花椒，拌匀。倒入鸡爪拌一下。加入黄瓜，萝卜、柠檬。盖上包好放入冰箱冷藏，大概6个小时以上就可以吃了，久一点更入味。