黑椒蜂蜜脆皮肠宝宝早餐肠

Name: 黑椒蜂蜜脆皮肠 宝宝早餐肠
Ingredients: 500g/1斤肉; 10g盐; 8g糖; 1小勺生抽; 2大勺蚝油; 10-45g（喜欢酒味重的就多放点 增香）白酒; 30g水; 20g蜂蜜; 3g黑胡椒粉; 1g白胡椒粉; 1小勺生姜粉; 1小勺五香粉; 30g 生粉

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作者：西里糊涂

烤肠是孩子们的最爱放学了路边摊来一根竹签一插边吃边回家美美哒😁 自己做的烤肠口味可以自由发挥不放面粉不放色素吃的放心安心吃完一根再来一根配方A0seven大师傅提供有所修改

用料

黑椒蜂蜜脆皮肠宝宝早餐肠的做法步骤

步骤 1

肉肉洗好

步骤 2

切成小丁

步骤 3

所有调料调好

步骤 4

把调料倒到肉肉里面

步骤 5

用K搅拌头搅拌

步骤 6

调料融入肉肉里肉肉搅拌上劲

步骤 7

羊肠衣事先洗净浸泡30分钟以上露出一点肉馅有助于羊肠套进去

步骤 8

用棉绳分段肠衣表面用牙签扎孔晾至表皮干

步骤 9

煮熟或者蒸熟剪断晾冷却

步骤 10

真空冷冻要吃了拿出来蒸煮炒烤煎都行

步骤 11

早餐必备

黑椒蜂蜜脆皮肠宝宝早餐肠的小贴士

肉用前腿肉肥瘦相间黑白胡椒粉都用现磨的带有浓郁的香味不喜欢吃辣的可以少放点胡椒粉生粉的加入能增加肉质嫩滑的口感没有生姜粉的用生姜汁不喜欢五香粉的可以不放总之调料仅供参考各人口味不同自己修改就好自己做的没有市售的颜色红如果在意的话可以加点红曲粉调色肠衣买来最好用自来水冲洗下里面也有助于检查是否有破损灌肠的时候要小心不要灌的太扎实羊肠易破灌的过程中扎线过程中蒸煮过程中都有可能爆裂开来灌好不建议马上扎孔肉肉会从孔里跑出来可以风干后在蒸煮前扎孔煮的过程中要撇去浮沫煮完用厨房纸擦干净肠表面肠衣和灌肠器某宝都有买肠衣有送灌肠器

菜谱创建时间：2018-01-05 15:17:54

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