#英式红茶磅蛋糕#

1 牛油秤好后室温软化或用微波炉叮10秒后让其快速软化(但不能是液体哦，只要用手指按下会凹陷即可)。 2 将材料(2)混合过筛，鸡蛋打散备用。 3 模具铺好油纸，油纸最好高出模具一点方便烤好后容易提出。 4 搅拌盆中放入软化的牛油+材料(3)的砂糖和盐，用电动打蛋器先不开电拌和一下，然后用中速在盆中边打边划大圈打5分钟左右(其间可停一下把边上的拨回中间)，打成均匀的白色奶油状即可。 5 分三次加入蛋液，每次加入打匀后再加下一次，打至蛋液和牛油等完全混然一体。 6 预热烤箱190℃ 7 筛入步骤2的混合低粉，奶粉和泡打粉用切拌的手法快速拌匀(约拌80~90次左右)，不要划圈，直至出现无干粉细腻有光泽为止。 8 加入沥干水份备用的红茶渣(多少随意)拌匀。 9 分2~3次逐少加入红茶汁拌匀。 10 入模(如是其他模具的倒至6分满，烘焙后正常一般会比原来长7~8分或1倍高的)，震去气泡。 11 送进烤箱，这时将温度调低至170℃共烤40分钟(其间在20分钟时取出蛋糕用刀粘点水沥干后在蛋糕中间横切一刀，之后送回烤箱继续烘烤)即可。

这是烘烤图

出炉

12 烤好的蛋糕取出放烤架上稍晾一会后，提起油纸取出蛋糕再换一张干净油纸，把蛋糕晾凉至不烫手后，用干净油纸包好再放回模具内，整个再用保鲜袋包好放冰箱冷藏(非急冻)一夜(十二小时左右)就可以开吃啦😄 当然马上吃也是可以的，但放冰箱一夜后，回回油，蛋糕会变得更加细腻绵润，沉澱后的味道也变得更加稳定柔和…十分不同…😜

这是杯做的小磅蛋

开吃图😁