1.五花肉切成块，大小合适即可，凉水下锅，开锅煮五分钟捞出洗干净。
2.锅中不要放任何东西，开小火把五花肉放入锅内，慢慢煎出多余的油脂，煎到肉的外皮金黄捞出备用！
3.用煎出的猪油熬糖，把冰糖小火煎到咖啡色，放入之前的五花肉，让每块肉都均匀的上糖色，然后加入酱油再翻炒几下，加水漫过肉！
4.放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，豆腐乳，红酒，鸡精，大火烧开转小火炖一个小时。
5.一个小时后大火收汁，摆盘撒上白芝麻！