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【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包
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作者：
ukoeo家宝德长老
用料
【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包的做法步骤
步骤 1
称量好所有的材料，除黄油和红枣以外的所有材料倒入厨师机内，大约10分钟的时候放入软化的黄油，继续完成揉面，结束后，面团达到完全扩展阶段
步骤 2
面团取出，撒上切碎的红枣粒
步骤 3
揉搓均匀
步骤 4
重新放入面包机里，盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵
步骤 5
发酵至原来的两至三倍大
步骤 6
手指沾少许干粉插入面团，不回缩不塌陷
步骤 7
取出揉揉排出气体，松弛5分钟
步骤 8
分成十二份
步骤 9
取一份擀成牛舌状
步骤 10
自下而上卷起
步骤 11
再擀成长片
步骤 12
对折
步骤 13
自下而上卷起，侧面朝上就是卷好的样子
步骤 14
全部放入十二连模中进行第二次发酵
步骤 15
二次发酵好的样子
步骤 16
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为140度、加热时间为25分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入模具进行烘烤，待烘烤结束提示音响起立即取出脱模即可
步骤 17
成品
【UKOEO猛犸象热风炉】红枣红糖手撕小面包的小贴士
老面的制作：100g高筋面粉加入70g水、1g盐、1g干酵母粉混合均匀后室温下发酵2－3倍大后放入冰箱冷藏保存，随用随取。
菜谱创建时间：2018-01-09 13:25:43
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