1、去虾头、虾皮，留下虾尾和最后一节虾皮不去。 2、去掉虾肠、虾线，降虾洗净。 3、用料酒、淀粉、精盐、胡椒粉、半个蛋清腌制30分钟。 4、用色拉油将面粉揉成光滑柔软的面团。 5、面团擀成面片，用到切成细丝。 6、将细丝缠绕在腌制好的大虾上面。 7、热锅热油，油八分热将虾炸成金黄色。