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家常大盘鱼
6.6万人浏览 541人收藏 4人做过
作者：
我很Yammi
用料
家常大盘鱼的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜香菜洗干净切好备用
步骤 2
山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用
步骤 3
白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁
步骤 4
油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟 (有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)
步骤 5
煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜，开吃
家常大盘鱼的小贴士
酱汁不能太多，不然汁水过多鱼的味道不够浓郁
菜谱创建时间：2018-01-09 23:56:54
