准备好所有食材
水烧开后，放入西兰花，煮软后，捞出
煮好西兰花的热水，将挂面放入其中，烧到七成熟（不要煮太熟，因为后面还要放入番茄鸡蛋里煮），捞出，立即放入冷水备用
番茄底部朝上，划十字
将开水倒在番茄上，可以方便剥皮
鸡蛋加少许盐打匀后，放入热油锅里炒一会儿，立即盛出，在锅里倒一些油，热之后，撒入葱花，倒入番茄煸炒，加番茄酱和糖继续煸炒至番茄软烂入味，倒入鸡蛋和蚝油翻炒，将面条从冷水中取出，放入锅里，一起翻炒（用筷子可以防止面条断），这时，可以加入一些家里剩余的熟菜（肉丝、油面筋之类的，让面更有味道），继续热一会儿盛出，即可。