所有原料准备好。
鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。（一般让卖鱼的店家给处理即可）
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
姜去皮切粗丝，葱切粗丝。
葱丝和姜丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。红椒去籽切丝备用。
鱼蒸好后掉去一部分汤汁。（汤汁可以做其他汤用，建议不要倒掉哦。）将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
将30克胡姬花古法小榨花生油倒入锅中烧热。
淋在鱼身上即可。
上桌，可以开吃啦。
锅中水开后再放鱼哦，我用的1斤多的鱼，大约蒸了10分钟，鱼的大小不一，蒸的时间也要注意灵活掌握哦。