准备好食材。
鲜肉糜加葱姜末、一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，倒入适量胡姬花古法小榨花生油，按一个方向搅拌上劲，腌制入味。
韭菜提前洗净控干水分，等准备要包饺子的时候再把韭菜剁碎，放在拌好的鲜肉糜之上，同时放一些虾皮提鲜。
在韭菜上面淋入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀，可以防止韭菜出水。
然后再与肉糜混合搅拌均匀成饺子馅。
在一个饺子皮上放适量馅料，中间先捏紧，再捏紧两边成饺子状即可。（饺子皮可以用买来的，但我更喜欢自己擀，做法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/33951/）
烧一锅开水，滚水下入包好的饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以出锅吃了。
我用胡姬花古法小榨花生油做了油泼辣子，非常香。搭配着吃非常美味。
好吃不过饺子~~
热腾腾的饺子上桌，这年味就越来越浓啦。
1、拌肉馅的时候加入一个鸡蛋不仅可以使肉馅更加滑嫩，而且煮饺子的时候即使饺子皮破了，馅料也不会散。 2、韭菜要在准备包饺子的时候再切碎拌入，在韭菜里面淋入花生油可以让韭菜不易出水。