先把葱结葱白姜片准备好。
找出黄冰糖八角桂皮和香叶。
鸡腿买回来先清洗一下后焯水（放入少许盐和姜丝）
取出沥水后在表面划两刀
热锅凉油后下姜片和葱白爆香
放入鸡腿煸炒。
变色后加入适量水和老抽生抽料酒以及所有大料和一个干辣椒
大火烧开后转小火闷煮。
期间要翻动几次让鸡腿更入味和受热均匀。闷煮时间为20-30分钟左右。
最后收汁出锅装盘，撒上葱花。
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