准备好需要的食材。
胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。
在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。
接着加入两个鸡蛋。
用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊融合在一起。
加入切好的胡萝卜粒和葱花。
加入一小匙盐。
继续加入一小匙鸡精。
继续用筷子搅拌均匀。
开火，中火烧热。
往锅里加入少许食用油。
往锅内倒入两勺面糊，端起锅晃动一圈，让面糊均匀流动成圆形状，煎2分钟至面糊凝固，底面金黄。
翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，若担心焦了就勤翻面。
煎好的饼，叠好即可装盘食用。
趁热吃，口感好。
成品图。
成品图。
成品图。
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1、摊煎饼最重要的是搅面糊，面糊要均匀细腻不结块可流动，摊出来的煎饼就会光滑软和，没有小疙瘩。 2、面糊调成可流动状，通过转动锅子就可以轻松流动，这样摊出来的煎饼就会又薄又软。 3、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点，食谱中的水量供参考，可自行调整。 4、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。