养生小米煲菜心

菜心洗净，焯水。

金瓜上锅蒸熟。

打成金瓜泥。

小米洗干净，加水和金瓜泥放入砂锅熬30分钟之后，鸡蛋打散成蛋液，中火煮滚小米粥，汤勺边搅动边细细的倒进去蛋液，放入盐调味。最后放入菜心略搅动之后关火。

放金瓜泥一个是为了让小米粥更金黄，二是为了增加味道。菜心不宜过早放入粥锅里，煮烂就不好看了。有条件的可以加些高汤，会更鲜美。蛋液一定要搅散，细细的蛋花才好看好喝。