西红柿烩牛尾

生牛尾清水浸泡两小时（一定要勤换水，尽量把血水浸干净）

牛尾下锅焯水，注意：凉！水！下！锅！这个特别重要，有助于去掉血水。水开后一定要先撇沫子，然后再捞肉出来。

用温水洗净沫子，用厨房纸吸干水分

锅内加油烧热，火候参考煎鱼，将牛尾煎香变色，盛出备用

煎牛尾的油锅内留用，炒香姜、蒜、胡萝卜和洋葱（拍照这次家里没洋葱就没放，味道不那么丰富，但是也很香）

加入西红柿丁煸软

煸好的蔬菜内添水烧开后加牛尾，加少许黑胡椒和盐开炖，大火十分钟，小火三小时（我直接转移到电饭煲里炖的），如果用高压锅，要上气之后30-40分钟，时间不绝对啊，反正达到软烂可口就可以了

备好米饭，开吃！汤汁灰常下饭！