红枣核桃糕

买回来的灰枣洗干净去核备用。

处理好的红枣大火蒸15分钟左右，蒸软之后打枣泥更好打。

事先称好相同数量的水，我是用九阳的小料理机打的，一次打不了很多。每次打大半罐的枣，水加到里面红红枣一半的地方这样打起来还蛮顺畅。有破壁机就更好了。

打好的枣泥加入全部的麦芽糖一起炒，炒到比较浓稠的时候，慢慢加入用木薯粉调好的水淀粉，炒到均匀后加入全部黄油。我打好的枣泥没有过筛，不喜欢有枣皮不嫌麻烦可以过筛一下，我觉得打出来已经很细腻了。

核桃处理好之后150度烤15分钟备用，不管是手工剥核桃，还是现成的核桃肉注意检查不要有核桃壳在里面，不然的话是很危险的。枣泥炒干到抱团就可以了，把烤好的核桃仁加进去，搅拌均匀就可以整形了。