腊肠

选了梅头肉和五花肉 6肥4瘦

洗干净晾干

准备好肉和配料

买了宽泽的肠衣，盐、二锅头、白糖、芝麻油、老抽、鸡精、葱姜水（姜、葱、沙姜、矿泉水）/辣椒、花椒粉、白胡椒粉

猪肉切小块。

先把一部分肉拿出来做甜味的。把甜味的调料加进去

搅拌均匀

记得带手套，卫生。

在甜味腊肠的基础上加辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。记得减少白糖。

搅拌。完美

真的有点费事。也许热爱吧。

腌4个小时以上。

把肠衣洗干净。用送的灌肠器把肠衣串到灌嘴，在尾巴打个结。

塞肉。

慢慢灌肉。

选择适合的长度打结。不要挤得太实，会爆。太松，会散。

然后用温水洗干净表面。避免苍蝇围攻

扎洞洞哟

晾晒，南方的晚上要收回来。避免雾水弄回潮。

这是晒了两天后的，麻辣味。

甜味。