100g低粉过筛3次待用。现在天冷了，如果打发好黄油再筛低粉，你会发现，黄油又变硬了 Orz 蛋糕糊的制作过程中可以放在一盆温水里操作。
60g牛奶加热到微烫，冲开10g可可粉+25g奶粉，趁热加40g黑巧使之融化，再加95g啤酒+0.5g泡打粉。泡打粉一定要最后加，不然受热就开始产生气泡了哦。
100g含盐黄油软化，如果用的淡黄油，建议加1小撮盐增加风味。加入60g白砂糖打发到体积膨大发白，加入1小勺香草精+1个鸡蛋黄打匀。我用的粗砂糖所以有颗粒，有条件的可以用糖粉。
啤酒巧克力液要分5次加入到黄油中，即加入1次打发均匀再加下一次，否则容易水油分离。
最后蛋糕糊状态如图，我用的贝印小号磅蛋糕模具，满模的一条，不粘的很好脱模。烤箱中下层上下火170℃40min。烤好拿出来冷却3min脱模，让蛋糕侧躺防止回缩，晾到手温在6个面上刷上40g啤酒。切的时候要小心喔，因为hin软hin软~入口即化！