倒油准备炒牛肉
提前牛肉切正碎 六七两
炒牛肉，放姜末
放点料酒或者白酒一平铲，再放一点盐
牛肉炒的偏的时候放酱油，一勺半郫县豆瓣酱，酱油不够的话再加一点
炒香一下加水煮香，放少许鸡精
最后淀粉勾芡，
起锅，肉一定要炒香
下面开始做面，一碗面的酱油，根据个人口味加醋有的人不爱吃醋
我们四川的辣椒油自制的，根据个人口味放，根据个人口味放花椒
根据个人放蒜，葱，鸡精，花椒
煮面
放青菜，等水开
根据个人口味舀汤
加面
加牛肉哨子，完工