姜切片，牛肉切块
放牛肉进凉水锅中，大火烧开至牛肉变色，主要是为了清除肉里血水和去腥，捞出待用
热锅下油，下料煸香然后下淖过的牛肉翻炒
加生抽、酒、老抽继续翻炒
加入温水没过牛肉，大火烧开改小火
加盖慢炖1小时
1小时后开盖，加盐和糖，大火收汁后出锅盛盘，按个人喜好来决定收汁程度，汤汁越少味道越浓郁，口感越厚重。 莫西莫西做的是一人份，所以炖的肉比较少，铺上苦生菜、洋葱和青椒段，码上牛肉，切上鸡蛋，浇上沙拉酱，简单的高蛋白低脂肪的健身餐完成。牛肉很嫩很入味，吃完就饱了，工序简单，就是费点时间。