红烧茄子

茄子洗净，切滚刀块。

锅里放油把茄子炸一遍，捞出控油。

锅里加入白糖熬出糖色，蒜末爆锅，把炸好的茄子放入。

依次加入盐、酱油、醋，撒葱花和香菜，香味已经漂满屋了，盛盘上桌。