南枣核桃糕

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核桃糕,乃我洋洋中华著名小吃,又名核桃酥。北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃糕口味有所不同,其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。

用料

南枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

将核桃碎铺满烤盘,160°,约15分钟,核桃仁会更香浓哟!

步骤 2

麦芽糖、细砂糖,入不沾锅煮至砂糖溶解。(在溶解中不需要搅拌,让它自己高温溶解,起泡)

步骤 3

倒入黑枣酱,搅拌,直到浓稠状态。

步骤 4

温度需达到110度(取中心温度)。

步骤 5

加入黄油、大豆油、玉米淀粉,快速搅拌。

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步骤 6
步骤 6

将核桃碎、蔓越莓干倒入,拌匀。

步骤 7

倒入模具整形。

步骤 8

根据自己喜好切出想要的形状。

步骤 9

摆盘,拍照啦!

南枣核桃糕的小贴士

1.每个家庭烤箱温度有差异,根据实际温度,灵活调整。 2.核桃碎可以用扁桃仁代替,或者您喜欢的其它坚果。

菜谱创建时间:2018-01-30 10:43:41
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