1.鸽子用冷水浸泡10分钟，拿出来用冷水再冲干净 2.煮一锅开水，没过鸽子为宜，加姜片，葱，大料，大火煮开！如果还有多余的血水沫，撇掉。 3.改成小火慢慢顿，直至酥烂。 4.加适量盐，煮10分钟！ 5.可以开动了