手磨生姜。感觉gif真的好魔性。。。能感受到我强大的power。。。
半个生姜大概能磨这么多生姜汁。很多人会抵触生姜末，生姜在日本美食中被称为“大人的味道”，是小孩子特别不喜欢的口感。这道菜的做法，却连我们家挑食的小盆友都完全没吃出姜味，能一下子吃很多，非常有益身体健康呢！
用生姜汁、味淋，与白胡椒盐、黑胡椒粉混合，一同腌肉。一层肉、一层混合汁、一层肉、一层混合汁，这样子铺好。冷藏腌制肉，最好能保持1小时以上。
准备工作除了腌肉，还有就是准备圆白菜丝。日本人的圆白菜丝就是我们这边的卷心菜。通常用于解腻，并起到点缀作用。把卷心菜洗净后去掉老叶和根部，嫩叶切丝。
冰水浸泡3分钟。捞出冷藏在冰箱。随用随取很是方便。冰水浸泡卷心菜丝可以去涩，且使口感更爽脆。
这个是圆白菜丝的成品。平时拌沙拉酱也挺好吃的。
进入烹饪模式。平底锅热锅以后放一点油，把洋葱放入煸出香味（没有洋葱可直接煎猪肉），然后再将猪肉放进去煎。因为猪肉片比较薄，所以煎得差不多熟了就要夹出来放另外一片。煸炒洋葱小火，煎猪肉中小火。
这张图是之前有次没放洋葱，直接用的猪肉煎。
都煎得差不多了把所有的猪肉都倒入，之前腌肉时的汁也倒入，再加入白酱油或者生抽调味。其实味淋、黑白胡椒都已经是调味品了，酱油或者生抽一大勺就好。味淋本身有甜味，糖放一小勺甚至不放都行。看个人口味。如果是用料酒代替的，就加个一勺糖。吃不准的可以先尝尝看味道。
收汁撒上葱花装饰即可。整个过程很简单，也不需要加水。因为猪肉本身也是比较薄片的，所以不用怕不熟而多去煮。
如果嫌gif太晃眼，可以看这个静态图哈。然后盛在圆白菜丝上装盘就可以啦。
与“孤独的美食家”第一季里的姜汁猪肉的对比。
咬一口，此刻一定要配上大叔的经典描述：嚼劲十足，肉香和生姜拿小锤锤，锤中了叔空空如也的胃！哦，对了，我用的吃法也是跟大叔学的，真的是一个很会吃的大叔呢！
不喜欢肥肉的可以用这个梅花肉，也非常好吃呢！
像大叔一样去吃饭吧！