低油版红烧带鱼

低油版红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理干净切段（Emmm布吉岛怎么处理的小伙伴麻烦自行百度一下🌚处理过程实在是太…🌚不适合拍皂了哈哈哈大概就是去掉内脏and刮掉它表面的银白色东西）葱姜蒜洗净切好～

步骤 2

带鱼段&姜片&蒜片倒入碗中加入适量料酒and老抽进行腌制这么多带鱼我大概加了三小瓶盖料酒老抽我也不知道加了多少😂看着差不多了就行（嗯佛系厨娘本人🌚）腌制15～20分钟

步骤 3

不粘锅内倒入适量油（不用太多，够煎鱼就行～Emmm喜欢油多的也可以随意毕竟原版的做法是直接油炸我是不喜欢油腻所以才改成煎制嘻嘻）烧热后放入腌好的带鱼煎至两面微微泛黄夹出备用

步骤 4

不用再额外放油倒入葱/姜/蒜如果进行腌制的直接把腌汁倒进去如果没有进行腌制就倒一些酱油和料酒进去翻炒至断生

步骤 5

加入一些水放少量盐再倒一些酱油（这次不用倒太多，一点点就行，毕竟前面已经加了两次酱油啦再放多就齁住了😂）喜欢辣的可以撒一些辣椒面/辣椒油进去～稍微烧一会儿不要太久哈毕竟带鱼还没放进去呢😂

步骤 6

好的放进带鱼开始烧～大火烧至收汁即可出锅装盘～

步骤 7

嘻出锅！今天的汁收的不错～香喷喷也不油腻腻爸妈吃了都说好！🙈

低油版红烧带鱼的小贴士

1.个人认为对于肉类腌制这一步其实可有可无腌制的主要作用在于去腥入味如果时间比较紧或者比较懒得等完全可以跳过这一步～ 2.水不要倒太多收汁一定要大火！或者用水淀粉勾芡不然收不住就不好看啦哈哈哈