葵花籽仁用烤箱烤脆，如果没有烤箱可以用锅+小火炒，只要瓜仁是脆的就可以了。
白糖放入锅里小火翻炒
炒到所有的白糖都化成水
倒入已经是脆脆的瓜仁入锅里和糖浆一起翻炒，倒入瓜仁的同时也关掉火，关火后继续翻炒，让瓜仁和糖浆充分融合就可以出锅了
出锅后用刀面或擀面杖把糖抹平
等表面的糖浆稍微有点凉就可以用刀切成自己喜欢的块状就可以了
等完全凉了就可以用密封罐或密封袋装好就可以了
这样瓜仁酥就做好了
1，白糖和瓜仁的比例可以根据个人口味决定。2，切的时候一定要在糖没有变冷的时候切，不然切不动的。