解冻的牛腿肉
切成条状约1cm宽4cm长的牛肉条
出一下水
热锅冷油下八角和姜片翻炒再加倒入牛肉条，翻炒几下，倒入生抽和耗油随意翻炒几下着色后再撒入白胡椒粉拌匀。
均匀摆入烤盘，如烤箱，150℃烤30mins。
烤15mins左右翻面。
到时间装盘待冷却。
牛肉一定去除筋膜，否则容易老嚼不动。如果翻炒不用时间长，只要上色着味就好，进烤箱到一半左右一定要反面，这样出油均匀口感和外观都会更好。