红焖羊肉

羊肉切块凉水入锅煮开，加入花椒出味

滚沸撇沫，羊肉捞出温水洗净

姜切片，葱切段，蒜设片备用

热锅放油，加入花椒

花椒爆香捞出，孩子不爱吃花椒，如果不介意也可以不捞

加入葱姜蒜爆香，加入红油豆豉，爱吃辣的多加点，可以再放些干辣椒一起炒，不爱吃辣的就少放些豆豉

加入羊肉翻炒，加入生抽，老抽，耗油，盐等一起翻炒，加冰糖

倒入温水，一次倒够，中途最好不要加水，将

加入香味八角桂皮等一起炖

滚开后全部倒入砂锅炖15分钟闷15分钟，放入切好的胡萝卜，再接着炖15到20分钟！火的大小只要看好维持砂锅沸腾即可，不要太大火，最后的时候要经常搅拌观看，以防熬干肉汤，或者糊锅底

出锅