锅中放水，水开倒入小番茄，大火煮20秒左右直到表皮开裂后盛出。
盛出小番茄，放入凉水中便于去皮。
锅中放水，加入冰糖、话梅 大火煮开，直到冰糖完全融化后，离火冷却备用。
小番茄放入无油无水的罐子，加入话梅水和两片柠檬。
盖紧盖子密封。冷藏腌制次日即可食用。