将萝卜去皮，切成滚刀块。在切好萝卜块用刀戳两刀，这样萝卜容易入味和快熟。
锅里到入油，等油三四成热，把葱姜蒜等小料倒入油煸一下（油多点），煸出香味
再放入虾头，开始熬制虾膏。不停炒，防止焦和发黑。
熬到虾头发红，倒入适量的白胡椒粉调味，并加40克黄酒进一步去腥。
熬到油发红就可以了！
过滤出虾油膏。
将萝卜倒入虾油膏里焖致酥烂，加点盐，放入配料青菜（也可以不要配料），烫熟起锅！
装盘，开吃！😊😊
冬天萝卜（冻到）不容易烧酥烂，就在烧萝卜锅里加点水；虾油膏用不完的可以用来烧豆腐等，也放在冰箱里，想用时再拿出来烧菜！ 用沙虾头就可以了！