牛肉辣椒酱

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作者：蓝焰玫瑰

2018.2.8 倒计时还有4天女儿女婿就回来家过年了。送给女婿的一款牛肉辣椒酱。因女婿爱吃辣椒爱吃牛肉。在这感谢我的老同学王美女教我做的这款牛肉辣椒酱。每每做干锅花菜或吃些面条呀汤粉呀倒入些味道好的不得了。我这次买的辣椒太辣了。如果你不太吃辣椒可以买那种不太辣的哦。或者是少放些辣椒都可以，但油得多放才香，调料也是根据自己喜欢的味道来放量数的。做好一定得放入冰箱里。因没有添加任何防腐的东西，所以保存就要放冰箱里，亲们家人少，吃的少可以用一半的量哦。但我觉得牛肉可不能减量哦，自家吃多些牛肉比较香哦😊。不明白的可以再问我。如果亲们有更好的方子可以告诉我，我可以再改进哦。这款牛肉辣椒酱真的特别香。美味的不要不要的🍒🍋🍊🍓🍑🍅🍇🍉🍏好吃的东东就来自于你的手…😄 亲们一定看好下边的小贴士再来做吧。

用料

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

牛肉1000克切成片

步骤 2

用开水烫一下再泡出血水沥干水

步骤 3

然后切小小粒

步骤 4

锅里倒入些油烧热，将牛肉粒倒入油锅里煸炒（这时需要用大火）

步骤 5

这时炒炒牛肉会出来一些水。大火多煸炒一会直到收干汁。

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步骤 6

牛肉粒炒的像这样没有水分干爽有点微黄盛出待用

步骤 7

大蒜300克与50克的生姜都剁碎，100克芝麻炒熟，500克干辣椒打碎，

步骤 8

锅里倒入700克油烧热。油热后用小火（油多放更好）

步骤 9

把生姜末、大蒜末放入油里煸出香味

步骤 10

再加入500克辣椒粉和牛肉

步骤 11

再把所有调料都放进去煸炒均匀，再加入酱油，所有的材料都放好了，此时打开中火煸炒出辣椒牛肉的香味，也就是熬一会，但得不停的炒，关火冷凉装瓶子里放入冰箱👌。

步骤 12

慢慢熬出阿香婆的味道😊😜

牛肉辣椒酱的小贴士

切记炒制牛肉辣椒酱的全过程不放一点水哦。而且牛肉一定要炒干水份，这样做出来的牛肉辣椒酱短时间内不会坏掉呢。先放生姜、大蒜煸炒出香味，再放入辣椒粉、牛肉煸炒均匀，再放入芝麻、糖、盐煸炒均匀，再放入生抽、老抽开始慢慢熬一会但一定不停的搅拌哦。以防糊锅底，根据自己喜欢的口味来调节量和辣椒的辣与咸味。再加入些花生碎也不错呢

菜谱创建时间：2018-02-08 10:16:50