準備食材：豆角洗淨，去頭，切段；乾辣椒；薑片；花椒；蒜拍扁；花椒粒；花椒油；糖；鹽；辣豆瓣醬；耗油，生抽，加少量水在碗中備用。
空幹水份，放入微波爐中高或火高火檔5-10分鐘。期間可以拿出來看，觀察豆角有沒有被抽乾水份，總之各家微波爐火力不一樣，抽乾成印象中抽抽巴巴干煸豆角的樣子，就可以了。
接下來就很簡單了。平底鍋上灶，小火放入乾辣椒，然後調中火加入花椒、薑片。有香味了後，中高火放入辣豆瓣醬，不時用炒勺巴拉一下。有香味後放入扁豆大火翻炒一會。上色後即可快速加入小碗調料，再加入糖提鮮。出鍋前放2勺花椒油，味道就純正啦！完成！