片儿汤（面片汤）

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作者：温暖向阳sunny

片儿汤老少皆宜😁😁😁 即可当做主食，也可作为汤羹我家闺女就喜欢把片儿汤或疙瘩汤作为正餐主食菜谱中是作为正餐主食3-4人份。可根据用餐人数增减噢！

用料

片儿汤（面片汤）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，接着温水先加入面粉中一半，剩下的要分次加入，用筷子尽量往一个方向搅拌至基本没有干面，但也不能又湿又黏

步骤 2

手上粘一些干面粉，开始和面

步骤 3

揉成软软面团就可以了

步骤 4

面盆盖盖或覆盖保鲜膜，开始第一次醒面，大约30分钟

步骤 5

30分钟后，拉开面团，已经有些劲道了

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步骤 6

再撒一些干粉，把面团与盆分离，继续揉至“三光”（盆光、手光、面光），这时候的面团已经不太容易粘手了

步骤 7

继续盖盖或覆盖保鲜膜醒面30分钟这个时间就可以准备其它食材了

步骤 8

西红柿、油菜和香葱（或香菜）洗净

步骤 9

油菜从底部撕开，西红柿去皮切片或小块

步骤 10

香葱或香菜切末备用

步骤 11

再次醒面30分钟后，反复揉按后，面团更劲道、更光滑了

步骤 12

面团擀成大的面片（面片上下可以撒上干面粉防粘）

步骤 13

切成宽条

步骤 14

也可以每条面片中间稍稍分开一些（担心面片风干，可以覆盖保鲜膜，我每次都直接放着，因为到面片入锅，大概也就十来分钟）这时候就可以开火了

步骤 15

锅里放适量油，油热后加入葱花

步骤 16

加入西红柿翻炒

步骤 17

加入生抽，继续翻炒

步骤 18

喜欢西红柿成块就少炒会儿，反之则多炒会儿

步骤 19

加入适量清水，同时放盐开锅后，打进鸡蛋

步骤 20

然后就可以逐条抻面（看这是一条面片抻开的，薄而不断，非常劲道）面片儿放进锅里后，要用筷子轻轻挑动，防止粘在一起

步骤 21

面片都抻进汤里后，最后一根熟后加入油菜，翻拌一下，关火盛出撒上准备好的香葱或香菜末热乎乎，香喷喷～～～

步骤 22

赶紧试试吧😁😁😁

片儿汤（面片汤）的小贴士

1、面片儿劲道好吃的前题就是醒面，两次醒面最少一个小时 2、也可以前一天晚上和面，装进保鲜袋，放进冰箱冷藏室低温醒面 3、如果觉得生抽颜色不够深，还可以加入适量老抽 4、盛出后还可以加入辣椒油、醋等调味料 5、片儿汤里加入的水要稍稍多一些

菜谱创建时间：2018-02-09 23:57:31

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