零基础版鸡爪煲

鸡爪切指甲，这样比较方便入味

加生姜，料酒一起煮沸后15分钟，根据自己的量减小，煮好倒掉水，拿冷水把血沫去掉备用。

不怕辣多放点辣椒，最好使用冰糖，比较容易融化，上色也比白糖好看

放油油热加冰糖炒糖色（冰糖真的比白糖好用！化的很快，不好的就是掌握不好量，后面煮汤的时候我又加了白糖调味）加干辣椒，蒜瓣，生姜炒香，放入鸡爪炒上色

加水，加入生抽，放点盐调味（分次加盐，新手调味拿捏准确）太辣补加白糖，太甜补加辣椒和颜，颜色太淡补加老抽，土豆跟鸡爪一起煮，比较好入味，年糕快好的时候加入，因为比较好熟。