将纯精猪肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，料酒和盐拌均匀上劲。
将鸡蛋打散成液，放入色拉油20克打均匀。
取一个小的平底锅，烧热刷一层油，烧热，放入一勺蛋液，摊开成一蛋皮，放入一点肉馅，再把蛋皮包裹上肉馅，蛋饺就做成了。
把所做的蛋饺码放在盘中，上小美料理锅蒸盘中蒸熟，20分钟/V档温度/速度1/水600克。蒸熟的蛋饺凉透放冰箱冷藏，可以在年夜饭桌上做全家福汤，一只只蛋饺像一个个元宝，预示今年财运亨通。