四川泡菜

红心萝卜。

切成片装，各自喜欢吧。放置一天吹干表面水分。

干净的没有水气的坛子倒入晾好的凉水。倒入盐搅拌均匀。再加入萝卜、花椒、小米辣，盖上盖子后在坛沿倒上凉水即可。这是第一步骤，因为冬天温度比较低，这一步骤静静地泡了一个月。但每天还是要用筷子搅拌一下哦。还有坛沿水变藏记得抹干净后换上干净的凉水。

一个月后泡菜水开始变红了，请看筷子头。然后我买了儿菜，继续上面的工作后泡进坛内。继续盖起泡着。

大约过了几天后又泡上了蒜苔和嫩姜（子姜）约之一周吧颜色完全出来了，味道也出来了。这里面还可以泡些豇豆，泡好以后炒肉末也非常不错的哦。

吃前冲洗下夹出来的泡菜，切小块更方便。吃不完的千万不要倒回去哦。