将猪手去毛，改刀一开二，洗净，放冷水锅加30克花雕酒焯2分钟捞出备用； 葱姜改刀切大段
起锅入底油，将葱姜和药料一同下锅翻炒爆香（炒焦），倒入高压锅中，加清水约1.5斤，再将猪手下锅，放入调料和潮汕料包
上气后20分钟即可
油麦菜摆盘