上汤豆苗

皮蛋剥好

葱姜蒜切好，皮蛋一分四，我这个蛋小，大的可以一分六。

起锅烧油放葱姜蒜爆香，加入皮蛋翻炒片刻。

加水大火煮沸至汤变白，中间去浮沫。

加入豌豆苗，胡椒粉，鸡粉，点入香油，关火出锅。